Image

La bière, ça s’apprend !
C’est la mission du zythologue.

C’est quoi un biérologue ?
Un biérologue c’est quelqu’un qui sait comment on fait une bière, comment on la sert et avec quoi on la boit.

C’est un expert en bières ?
Si un expert est quelqu’un de passionné qui s’intéresse en permanence aux actualités brassicoles, alors oui.

On dit biérologue ou Zythologue ?
On peut dire les deux. Ça n’a pas d’importance. Disons que le Zythologue est à l’œnologue ce que le biérologue est au vinologue.

Tu es devenu Zythologue comment ?
Par passion puis en obtenant mon diplôme de brasseur à l’université de la Rochelle en 2011 puis en obtenant celui de Biersommelier de la Doemens academy à Munich en 2016.

Biersommelier ?
Oui, j’ai suivi la formation en allemand et là bas, un biérologue se dit « Biersommelier ».

Mais sommelier, c’est déjà pris par le monde du vin ?
Non, pas vraiment. Un sommelier était autrefois une personne en charge d’un secteur au service de son maitre. Par exemple « sommelier de chambres », « sommelier de table », « sommelier de cuisine ».

Tu gagnes ta vie avec ce métier ?
Absolument pas. Pour faire vivre ma famille, je fais un travail totalement différent.

Pourtant, tu es président de SAS
Certes. Ma brasserie produit très peu et l’argent que je gagne me sert à améliorer mon matériel. Mes soirées de biérologie sont la plupart du temps gratuites. Quant à mes ventes d'unités de brassage en France, elles ne sont pas encore suffisantes.

Voudrais tu vivre de ta passion ?
C'est en effet mon rêve le plus cher.

Tu participes à des concours en tant que juré ?
Oui, à Lyon, Dijon, Saint-Brieuc, Bordeaux, Francfort mais mon plus beau concours fut en 2017 la phase finale de la coupe du Monde des biersommeliers à Munich. Ce fut un moment très intense.

Evénements passés et à venir